以下是小黄豆芽的一种简单的炒法：
材料：
- 小黄豆芽250克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、老抽各适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将小黄豆芽洗净沥干备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将小黄豆芽倒入锅中，加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖焖煮5分钟左右，或者煮到小黄豆芽变软而不烂。
6. 最后调味，浇上适量的食用油，即可上桌。
小贴士：
- 小黄豆芽有些许苦味，可以先用开水焯一下，再进行下一步烹饪。
- 焖煮过程中可以根据口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
- 炒完后可以加入一些香菜或者蒜蓉蒸鱼豉油，提升口感。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
