1. 食材准备:排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 排骨的处理:将排骨用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。
3. 煮排骨:将排骨放入锅中,加入足够的清水,加入姜片、葱段、料酒,用中火煮沸后改用小火慢煮1-2小时。
4. 调味:将煮好的排骨汤里加入适量的盐,根据个人口味可以加入其他调味料,比如胡椒粉、味精等。
5. 沥去浮沫:煮排骨的时候会出现浮沫和混浊的现象,需要及时用勺子沥去浮沫。
6. 煮透煮软:排骨需要煮透煮软,这样汤汁才能更加鲜美。
7. 将汤倒入碗中:最后将煮好的汤倒入碗中即可享用。
窍门:
1. 浸泡排骨是为了让肉质更鲜美,去掉嗅觉上的腥味。
2. 煮排骨的时候先用大火烧开,然后用小火慢煮,这样排骨汤才能更加清澈、鲜美。
3. 煮排骨的时候可以加入其他食材,比如枸杞、红枣、山药等,增加营养价值。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。