排骨汤怎么做好喝又鲜窍门

  1. 食材准备:排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

  2. 排骨的处理:将排骨用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。

  3. 煮排骨:将排骨放入锅中,加入足够的清水,加入姜片、葱段、料酒,用中火煮沸后改用小火慢煮1-2小时。

  4. 调味:将煮好的排骨汤里加入适量的盐,根据个人口味可以加入其他调味料,比如胡椒粉、味精等。

  5. 沥去浮沫:煮排骨的时候会出现浮沫和混浊的现象,需要及时用勺子沥去浮沫。

  6. 煮透煮软:排骨需要煮透煮软,这样汤汁才能更加鲜美。

  7. 将汤倒入碗中:最后将煮好的汤倒入碗中即可享用。

  窍门:

  1. 浸泡排骨是为了让肉质更鲜美,去掉嗅觉上的腥味。

  2. 煮排骨的时候先用大火烧开,然后用小火慢煮,这样排骨汤才能更加清澈、鲜美。

  3. 煮排骨的时候可以加入其他食材,比如枸杞、红枣、山药等,增加营养价值。

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