糯米和大米的热量和营养成分因品种、种植方式、加工方式等因素而有所不同,一般来说:
1. 热量:糯米的热量较高,每100克糯米含有352千卡热量,而每100克大米约含有130-150千卡热量。
2. 营养:糯米和大米的营养成分有所不同。糯米富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2,以及矿物质如镁、铁、锌等,但相对来说糯米缺乏膳食纤维和不易消化。大米则含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B6等,能为身体提供充足的能量和营养物质。
糯米和大米各有优缺点,建议根据个人需求和喜好选择。
东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。