以下是让牛肉炒得又嫩又滑的方法:
1. 腌渍:将切好的牛肉用料酒、盐、生抽、淀粉腌渍20分钟以上,使其更加入味,口感更加嫩滑。
2. 快炒:在中火状态下迅速翻炒牛肉,使其快速受热,避免肉质变硬。炒熟后立即出锅,避免过度炒制。
3. 切片:将牛肉切成薄片,使其更容易受热,并且更容易入味。
4. 沸水焯水:在炒牛肉前,先将牛肉放入沸水中焯水30秒钟,去除牛肉中的血水,使其更加嫩滑。
5. 加入淀粉:在炒牛肉时,适量加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
6. 加入泡打粉:在腌制牛肉的时候,适量加入泡打粉,可以使牛肉更加嫩滑。
7. 加入鸡蛋:在炒牛肉时,可以将鸡蛋打散,加入牛肉中一起炒制,既可以使牛肉更加嫩滑,也可以增加口感的丰富度。
牛肉吃多了会有上火的表现,也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候,身体的局部血管充血,大便干结排出的刺激,这种情况下,都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间,更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维,有利于痔疮的恢复。