竹笋需要用水泡是为了去除其中的苦味和杂质。竹笋在生长过程中会吸收土壤中的各种物质,包括一些苦味物质和杂质。如果不泡水处理,这些物质会影响竹笋的口感和营养价值。将竹笋浸泡在水中,可以有效地去除苦味和杂质,还能让竹笋更加鲜嫩可口。
剥竹笋需要细心和耐心,按照上述步骤操作,就能得到干净、嫩滑的竹笋肉,为后续的烹饪打下良好的基础。