怎样做五花肉炖酸菜好吃

　　以下是炖五花肉酸菜的步骤：

　　材料：

　　五花肉600克、酸菜500克、姜片10克、葱结1个、八角2个、料酒50毫升、盐适量、胡椒适量、水适量。

　　步骤：

　　1.五花肉切块，用热水焯水，洗净备用。

　　2.酸菜用水泡30分钟，洗净，切成小段备用。

　　3.热锅凉油，加入姜片和葱结，煸炒出香味。

　　4.将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至金黄色。

　　5.倒入料酒，加入适量水，放入八角，加盐和胡椒调味。

　　6.将酸菜放入锅中，煮开后改小火炖煮30分钟。

　　7.最后大火收汁，将汁收干即可。

　　小提示：

　　1.焯水可以去除血水和腥味，对于炖肉类菜品非常重要。

　　2.料酒可以去除肉中的腥味，使口感更好。

　　3.适量的盐可以提味，还可以帮助去除酸菜的酸味，胡椒可以增加菜品的香味和口感。

　　4.最后收汁可以增加菜品的口感和味道，让汁水更加浓郁。