1. 准备材料：4-5个元白菜、2个大葱、适量的盐、2勺辣椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺糖、2勺鱼露、2勺苹果泥。
2. 将元白菜洗净，切成一口大小的块。
3. 将白菜放入大碗中，加入一定量的盐，揉搓约10分钟，使白菜软化。
4. 取出白菜，沥干水分。
5. 将葱切成细丝。
6. 将辣椒粉、姜末、蒜末、糖、鱼露、苹果泥和葱丝混合在一起，搅拌均匀。
7. 将腌制汁浸泡在元白菜中，用手搓匀，使腌制汁均匀地附着在元白菜上。
8. 将腌制好的元白菜放入玻璃罐中，尽量压缩，不留空气，然后盖上盖子。
9. 将泡菜放在室温下发酵1-2天，至味道酸辣适口即可。
10. 泡菜上桌前，可根据个人口味加入适量的醋、糖、姜丝、葱花等调料。
要让泡菜萝卜又脆又好吃，可以按照以下步骤进行泡制：1.准备好新鲜的白萝卜，去皮后切成细长的块状或者片状。6.将涂好味料的萝卜块放入干燥无水的容器中，盖上盖子。8.当泡菜萝卜发酵到自己喜欢的程度时，就可以食用了。
