纤维素不是人类的营养物质。纤维素是植物细胞壁的主要成分,是一种复杂的多糖,无法被人类的消化系统吸收和利用,但它具有促进肠道蠕动、增加饱腹感、减缓血糖上升等作用,对于维持身体健康非常重要。纤维素被归为膳食纤维类,是人类膳食中必不可少的一部分。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。