煮鸡蛋的步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水淹没鸡蛋。
2. 火开大，等水烧开后再煮6-7分钟。
3. 煮好后，立刻将鸡蛋放入冷水中，以便让蛋壳变脆，易于剥壳。
4. 捞出鸡蛋，轻轻敲打蛋壳，使蛋壳裂开。
5. 沿着裂开的部位剥下蛋壳，注意要剥下蛋白和蛋黄的一层蛋壳。
6. 剥壳时要轻柔，不要使蛋白破裂，尤其是要保持蛋黄的完整。
7. 如果剥壳时有困难，可以在鸡蛋煮熟之前在蛋壳上打上小洞，这样煮的时候容易剥壳。
煮鸡蛋时注意火候，刚煮好的鸡蛋放入冷水中降温，最后轻柔剥壳即可。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
