糖醋排骨的做法如下：
材料：
- 猪排骨 500g
- 料酒 1汤匙
- 生姜 3片
- 料理油 适量
- 盐 适量
- 葱花适量
- 糖适量
- 白醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法：
1.将猪排骨洗净、斩块，加料酒、生姜、盐腌制10-15分钟。
2.锅中放油，待油温升高后，放入腌制好的猪排骨，煎至两面金黄色。
3.加入清水，煮开后，倒掉水，再冲洗一下排骨。
4.加入糖、白醋、生抽、老抽、葱花，煮开后改用中火慢炖20分钟，直至糖醋汁收干，猪排骨呈焦糖色即可出锅。
可以根据个人口味调整糖醋汁的配料比例，糖多则甜，醋多则酸。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
