做红糖馒头怎么发面才松软

　　要做松软的红糖馒头，发面非常关键。以下是一些技巧：

　　1. 水温掌握好：水温过高或过低都会影响发面效果。的温度是38-42度，这样可以让面粉充分吸收水分，发酵更加快速。

　　2. 加一点酵母：如果发现发酵太慢，可以在面团中加入一点酵母（约为干酵母的1/3），这样可以加速发酵过程。

　　3. 保温发酵：在温度较低的环境下发酵，不仅会影响效果，还容易导致发霉。在温暖的环境中发酵，可以使用保温箱或毛巾等工具保持温度。

　　4. 发酵时间掌握好：发面时间过长会导致面团发酸，时间过短则会导致馒头口感不佳。30-60分钟左右的发酵时间是理想的。

　　5. 揉面：揉面不仅可以让面粉吸收水分更充分，还可以增加面筋的含量，使得馒头更加有弹性。

　　每个人的发面技巧不同，需要经过多次的实践和尝试，才能掌握最适合自己的发面方法。