莲藕的孔和丝是其生长过程中形成的。
孔是藕茎中原本的细胞排泄物，经过长时间的沉淀和干燥，在藕茎中形成了孔洞。这些孔洞可以增加藕茎的透气性和排水性。
丝是藕花的雄蕊上的柱头和柱头下部的一层白色绒毛，莲花开放时会逐渐散落到莲池中。有时候，这些丝会被莲藕“吸收”并储存在藕茎中，形成了莲藕上的丝。这些丝通常不会影响莲藕的口感或质地。
莲藕的孔和丝是天然形成的，是其生长过程中的自然产物，可以放心食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
