将石斑鱼用淡盐水清洗干净，切成适当的大小，然后用锡纸或保鲜膜包裹好，放入密封袋中。将袋子尽量压出空气，然后放入冰箱冷冻室中冰冻即可。在冷冻前一定要确保石斑鱼表面干燥，否则冰冻时会产生结冰现象，影响食用质量。冷冻时不要超过一个月，解冻后要及时食用。
人工养殖小溪石斑鱼，应投喂蛋白质含量高的饵料，如对虾饵料或鲤鱼饵料，蛋白质含量需达到30%以上。小溪石斑鱼养殖需注重水源、饵料与日常管理，通过科学养殖，可实现高效产出，为养殖户带来可观的经济效益。
