鲜榨菜怎么做泡菜

　　鲜榨菜泡菜的做法如下：

　　材料：

　　1.鲜榨菜500克；

　　2.盐 50克；

　　3.红辣椒 2个；

　　4.蒜头 2瓣；

　　5.姜片 3片；

　　6.白糖 50克；

　　7.白醋 50毫升。

　　步骤：

　　1.将鲜榨菜切成长条状，放入大碗中；

　　2.加入50克盐，并用手搅拌均匀，待15分钟左右；

　　3.将红辣椒、蒜头、姜片切成小块备用；

　　4.将鲜榨菜放在净化的塑料桶中，加入红辣椒、蒜头、姜片；

　　5.加入50克白糖，50毫升白醋；

　　6.用手搅拌均匀，让白糖和白醋充分溶解；

　　7.盖上盖子，放置在阴凉处发酵；

　　8.待2-3天后，即可食用。

　　小提示：

　　1.醋可以去除鲜榨菜中的腥味，使菜味更加鲜美。

　　2.发酵时间可以根据自己的口感喜好进行调整。如果喜欢口感脆爽，可以少发几天；如果喜欢口感酸爽，可以多发几天。

　　3.泡菜要防止受潮，将泡菜装在干燥的玻璃瓶中保存。