1. 先将猪蹄冲洗干净，去除表面的毛和杂质。
2. 使用刀子或剪刀将猪蹄的趾甲和趾甲周围的硬皮剪掉，刮去表面的污垢和油脂。
3. 把猪蹄放入开水中焯烫1-2分钟，再用清水冲洗干净。
4. 使用刀子或开水烫软的海绵擦拭猪蹄表面，去除顽固的污垢和细菌。
5. 把猪蹄放入锅中，加入姜、花椒、料酒等调料煮熟，再用清水冲洗干净，即可处理干净的猪蹄。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
