银耳含有大量的胶质和多糖物质，在烹制过程中，这些物质会释放出来，使得汤汁变得浑浊，并且呈现出白色。煮银耳的过程中会将银耳的营养成分溶解在汤中，也会使汤水呈现出浑浊白色的状态。银耳汤常常呈现出白色，这是正常现象。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
