以下是简单的做法：
1. 先将新鲜牛肚放入冷水中浸泡30分钟，然后洗净。
2. 把牛肚切成小块，放入锅中加入足够的水，放入一些姜片和大葱等调料，用中火煮30分钟至软烂。
3. 取出牛肚，切成片或丝，配上调料即可食用。可以用酱油、芝麻酱、醋等调料进行拌匀。也可以做成火锅料或烧烤料等。
注意事项：
1. 煮牛肚时要掌握好时间，过久易煮烂，不过不煮烂则不易消化。
2. 在牛肚煮熟后，切成片或丝之前，要将其放入冰水中急冷一下，这样可以使其更加爽脆可口。
3. 选用新鲜的牛肚更好，口感更佳。
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