蒲公英作为野菜，味道稍微有些苦涩，但是也有很多人喜欢它的清新味道。以下是一些常见的做法：
1. 蒲公英沙拉：将蒲公英叶子洗净，去掉根部，加入适量橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料拌匀即可。
2. 蒲公英炒蛋：将蒲公英叶子洗净切成小段，打入鸡蛋炒熟即可。
3. 蒲公英炒肉：将瘦肉切成丝炒熟，加入蒲公英叶子和适量盐、酱油等调料翻炒即可。
4. 蒲公英包饺子：将洗净的蒲公英叶子切碎，和猪肉馅一起搅拌均匀作为馅料包饺子即可。
在食用野菜时一定要注意采摘的环境卫生和是否中毒。建议选择一些健康、无污染的野菜食用。
如果是有胃寒或者正在胃炎的急性发作期间，是不建议吃蒲公英或者喝蒲公英茶的。蒲公英的性质太寒凉，实际上对肠胃是不好的，而且蒲公英虽然是有消炎的效果的，但是不是针对胃肠方面的养护。
