百合煮前需先泡水，将百合放入微盐水中浸泡30分钟，使其逐渐适应水质，软化。然后用清水冲洗干净，放入沸水中煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净。这样可去除百合中的苦味。煮百合的时候还可以加入适量的冰糖或者蜂蜜，可以增加百合的甜味，减少苦味。
做法：将百合和银耳提前泡发，然后一同加入粥中熬煮。百合与雪梨、银耳、荸荠、冰糖等食材一起煮粥都是不错的选择，可以根据个人口味和体质情况选择合适的搭配。
