莲藕上有很多孔是因为它们是由莲藕花的花托发展而来的。在莲藕开花时,花瓣和花萼会凋谢,而花托会继续发展并形成莲藕。这时,原本生长在花托上的雌蕊和雄蕊会脱落,留下很多孔洞。这些孔洞是莲藕自然生长的结果,也是莲藕独特的特征之一。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。