莲藕上有很多孔是因为它们是由莲藕花的花托发展而来的。在莲藕开花时，花瓣和花萼会凋谢，而花托会继续发展并形成莲藕。这时，原本生长在花托上的雌蕊和雄蕊会脱落，留下很多孔洞。这些孔洞是莲藕自然生长的结果，也是莲藕独特的特征之一。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
