茄子炖排骨是一道简单又营养的家常菜,下面是具体的做法。
所需食材:
1. 猪排骨350克
2. 茄子2个
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
10. 热水适量
步骤:
1. 排骨洗净切成块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 茄子洗净切成滚刀块,放入清水中浸泡10分钟去苦味,然后沥干备用。
3. 热锅冷油,加入姜片和葱段爆香。
4. 加入排骨块煸炒至变色,加入适量的料酒煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后改小火焖煮20分钟。
6. 完成后取出排骨块备用,将汤汁倒入容器中备用。
7. 锅中留少量底油,加入茄子块翻炒至微黄即可。
8. 加入煮好的排骨块翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、盐、糖,翻炒均匀。
10. 倒入之前备好的排骨汤汁,烧开后改小火焖煮约10分钟。
11. 最后根据口味调整,出锅前撒上适量的葱花即可。
茄子炖排骨做法简单,口感鲜美,非常适合与米饭搭配食用。
茄子炒土豆是一道非常简单且美味的素炒菜品。3.炒土豆:将切好的土豆块放入锅中炒至微黄色,变软熟。6.炒匀:继续翻炒均匀,使调味料均匀渗入茄子和土豆中。这样炒出的茄子炒土豆色香味俱佳,茄子酥软,土豆香甜。