高纤维馒头是用粗粮或者富含纤维素的材料制作的馒头。常用的材料包括全麦面粉、糙米粉、玉米粉、红豆粉、豆腐渣等。在制作过程中，需要增加水量，充分搅拌和发酵，以保证馒头的口感松软，并且增加了纤维素的含量。高纤维馒头对于促进肠胃蠕动、预防便秘、降低血糖血脂等都有好处。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
