新鲜青橄榄怎么腌制好吃

　　腌制青橄榄的步骤如下：

　　材料：

　　- 新鲜青橄榄

　　- 盐

　　- 清水

　　- 香料（可选）

　　步骤：

　　1. 将新鲜青橄榄放入清水中浸泡，约3-4小时，将橄榄表面的污垢清洁干净。

　　2. 将橄榄放入沸水中煮熟，将水倒掉后再用冷水冲干净橄榄。

　　3. 取一个干净的玻璃罐，将煮熟的橄榄放入罐中。

　　4. 在橄榄中加入适量的盐和香料，如巴西利、迷迭香、蒜、辣椒等，搅拌均匀。

　　5. 加入清水，将青橄榄完全覆盖，盖上盖子。

　　6. 把罐子放在阴凉通风的地方，放置3-4周等青橄榄变色，变软，就可以食用了。

　　注意事项：

　　1. 洗橄榄的水要凉水，可以泡冰水来保证橄榄的口感和质地。

　　2. 加盐的量要适中，过多过少都会影响味道。

　　3. 新鲜的青橄榄腌制时间不宜过长，以避免出现苦味。