如何在烤箱中烤出美味嫩的牛排，以下是几个关键步骤：
1. 牛排的选购：选择新鲜、优质的牛排，选用瘦肉部位，可以选择肉眼、西冷或者里脊等部位。
2. 牛排的处理：取出牛排，用纸巾擦干水分，将牛排从冷冻状态下移入室温下放置20分钟左右。在烤制前，可将牛排用少量盐和黑胡椒粉调味。
3. 烤箱的预热：将烤箱预热至230度，使用烤盘或平底锅在烤箱中烤制牛排。
4. 烤制时间：根据牛排的厚度选择烤制时间，一般每面烤制5-7分钟。烤制时间不宜过长，避免牛排过干。
5. 烤制温度和时间的控制：烤制时可以使用烤箱的温度计，确保烤箱温度控制在230度左右，保持烤箱门关闭，避免温度波动。烤制时间也需要根据牛排的厚度和个人口感进行适当调整。
6. 休息时间：在烤制完成后，将牛排取出，让其休息放置2分钟左右，让其自然散热，牛排的汁液也会自行流回肉中，使牛排更加嫩滑可口。
以上是烤牛排的步骤和注意事项，希望可以帮助到您。
