清汤羊肉怎么做不膻

  清汤羊肉的做法如下:

  材料:

  羊肉片,葱姜蒜,香菜,鸡蛋清,盐,料酒,清水适量。

  步骤:

  1. 将羊肉片洗净,用开水烫一下,把血水去除,备用。

  2. 葱姜蒜切成细末备用。

  3. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末和料酒,大火烧开,撇去浮沫。

  4. 将羊肉片放入锅中,煮至羊肉熟透。

  5. 在锅中蛋清打散,用筷子搅拌一下,再加一点盐和香菜,煮1-2分钟即可。

  6. 将煮好的羊肉片捞出放入碗中,倒入煮好的汤料即可。

  小贴士:

  清汤羊肉要去掉羊肉的膻味,用清水煮熟再加入葱姜蒜和料酒,可以去除异味。加入少许鸡蛋清可以使羊肉更嫩滑,加入适量盐和香菜可以提升口感。

排骨汤乳白色好还是清汤好

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