泥鳅死后,其肌肉组织还能保持一段时间的收缩性,在死亡前,泥鳅体内的ATP(细胞能量物质)还没有完全消耗完毕,而ATP是肌肉收缩所必需的能量物质。泥鳅死后的肌肉组织还能维持一定的收缩能力,看起来好像还在动。但实际上,泥鳅已经死亡且无生命力。