薏米含有大量的淀粉质和纤维素,这些成分使得薏米在煮的过程中变得比较硬,而且不容易煮烂。煮薏米的水温和时间也会影响薏米的煮熟程度,如果水温不够高或者煮的时间不够长,薏米也不容易煮烂。为了让薏米更容易煮烂,建议先浸泡薏米一段时间,然后再用高温煮热,煮的时间要根据不同的薏米种类而定。
还需注意的是,薏米本身属于凉性食材,若与海带或其他强寒性食材同煮,容易加重体内的寒气,引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时,应合理搭配食材,避免与上述不宜同煮的食材混合,以确保粥品的口感和营养价值。