苦瓜黄豆煲排骨汤的做法

  主料:

  苦瓜1根,黄豆适量,排骨适量

  调料:

  姜片1块,料酒1勺,盐适量,清水适量

  步骤:

  1.苦瓜去皮去籽,切成小段;黄豆提前泡水,排骨洗净备用。

  2.将排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。

  3.热锅冷油,放入姜片煸炒。

  4.把焯水的排骨倒入锅中,加入适量的料酒,煸炒均匀。

  5.加入黄豆煮开,撇去浮沫。

  6.倒入适量的清水,加入苦瓜,再煮开后转小火慢慢炖煮。

  7.最后加入适量的盐,调味即可。

  小贴士:

  1.焯水的排骨可以去腥味,排骨炖出来的汤比较鲜美。

  2.苦瓜先去皮去籽可以去苦味,煲汤时再加入也不会太苦,反而可以增添口感和鲜味。

  3.煲汤时建议用小火慢炖,这样汤会更鲜美,也会更营养。

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