高纤维饮食指的是摄入丰富的膳食纤维的饮食方式。膳食纤维是指人类不能消化吸收的植物化合物,包括果胶、木质素、半纤维素和纤维素等,主要存在于蔬菜、水果、全谷类食品和豆类等植物食物中。高纤维饮食有助于促进肠道蠕动,降低胆固醇、控制血糖、预防心血管疾病等多种健康益处。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。