1.先用盐和淀粉腌制猪肝，腌制约15-20分钟，让猪肝更嫩。
2.将猪肝切成均匀的片状，切片时刀要尽量斜切。
3.把洋葱切成丝，姜切成片，葱切成段。
4.起锅热油，油热后加入姜片煸炒，让姜片的香味和油充分融合。
5.加入洋葱丝和葱段，煸炒至洋葱变透明。
6.加入猪肝片，翻炒约1-2分钟。
7.加入少量水，加盖焖煮约2-3分钟，让猪肝变得更嫩。
8.加入调味料（酱油、盐、胡椒粉）调味，翻炒均匀即可。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
