以下是熟猪肝凉拌的配方:
主要材料:
- 熟猪肝
- 黄瓜
- 葱
- 洋葱
- 蒜蓉
调味料:
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 白胡椒粉
- 香油
- 醋
做法:
1. 将熟猪肝切成薄片,黄瓜切成丝,葱和洋葱切成葱花。
2. 将猪肝片、黄瓜丝、葱花、洋葱、蒜蓉放在一个碗中混合均匀。
3. 加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油和醋,拌匀。
4. 放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。
调料可根据个人口味进行调整,例如加入辣椒油或花椒粉等。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。