1. 先将黄鳝放入清水中浸泡约30分钟，让鳝鱼排出肠内的泥沙和污物。
2. 取出黄鳝，用清水冲洗数次，让表面的泥沙全部清洗干净。
3. 用刀将黄鳝的头和尾巴去掉，然后把鳝鱼斜着切成厚片。
4. 将黄鳝片放入加了盐的开水中煮1-2分钟，煮熟后捞出。
5. 将煮熟的黄鳝片放入清水中浸泡，让鳝鱼表面的黏液全部洗净。
6. 将清洗干净的黄鳝片放入清水中煮熟，再取出即可用来烹制不同的菜肴。
野生黄鳝肉质细嫩，营养丰富，是不少人喜爱的美食。还需注意的是，野生黄鳝初入新环境可能会有应激反应，需细心观察其活动状态，及时调整养殖条件。野生黄鳝的家庭养殖需细心照料，从水质、饲料、环境到健康管理，每一环节都不可忽视。
