以下是水煮黄牛肉的步骤:
材料:
- 300克黄牛肉
- 1小把嫩豆芽
- 2小把嫩葱
- 1小把姜片
- 适量花椒
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量香油
步骤:
1. 黄牛肉切成薄片,放入盆中,加入料酒、姜片、盐,腌制10分钟。
2. 热水锅中放入适量的水,加入葱、姜、花椒,煮沸。
3. 将黄牛肉片放入水中,用筷子搅拌几下,煮至肉变色,捞出备用。
4. 按照相同的方法煮嫩豆芽,捞出备用。
5. 将煮好的黄牛肉片和嫩豆芽摆在盘子上。
6. 在热锅中加入适量的油,爆香葱姜,加入适量的生抽,用勺子不停的搅拌,煮至稍微有点浓稠,倒入盘中的黄牛肉片和嫩豆芽上。
7. 在锅中再次加入适量油,加入花椒再次煸炒,放入适量的盐和鸡精,煮沸后倒入盘中。
8. 最后淋上适量的香油即可。
小贴士:
- 腌制黄牛肉时可以加入少许淀粉,这样煮出来的肉更加嫩滑。
- 煮黄牛肉时要用筷子不停地搅拌,这样可以让肉均匀受热,不会一起粘在一起。
- 煮嫩豆芽时要尽量保持它的嫩度,不要煮过头。
- 煮辣椒油时火候不能太大,不然容易糊。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。