1.选用新鲜的排骨和鲜菜，尽量不要使用冷冻食品，这样可以保证汤的味道更加鲜美。
2.先将排骨焯水去血，去腥味，再用清水烧开，撇去浮沫，然后加入切好的姜片、葱段和料酒，煮至排骨熟透。
3.加入切好的鸡腿肉、山药、笋片、香菇等蔬菜，再调入适量的盐和味精，煮至蔬菜熟透。
4.最后加入一些鲜美的虾仁和蛤蜊，煮至虾仁和蛤蜊熟透即可。
5.将煮好的汤倒入碗中，撒上一些香菜即可食用。
6.可以根据个人口味调整调料的用量，如口感淡一些可以少放盐和味精；喜欢浓郁口味可以多放一些鲜虾和蛤蜊等海鲜类食材。
红烧肉谁不爱吃，但是单吃可能有点腻，怕长肉，需要搭配点吸油的蔬菜，这样没有心理负担了。竹笋也是很多人喜爱的食材了，这两种食材的结合，做出来的红烧肉竹笋，那真是无敌美味了。今天我们就来分享红烧肉烧竹笋的家常做法，学起来。
