以下是一些富含纤维素的蔬菜：
1. 豆类（豆腐、黄豆、黑豆、花豆、扁豆等）
2. 青菜（菠菜、油菜、生菜、芹菜、菜芯等）
3. 根菜（红薯、土豆、胡萝卜、芋头、山药等）
4. 瓜果类（西瓜、哈密瓜、草莓、苹果、葡萄等）
5. 菌类（平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等）
6. 其他（辣椒、洋葱、蒜苗、茄子、青椒等）
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
