米饭的主要成分是淀粉，而淀粉是由多个葡萄糖分子组成的碳水化合物。当米饭被消化时，淀粉会被分解成葡萄糖分子，这些葡萄糖分子被吸收进入身体内，提供能量和营养。米饭被归类为碳水化合物。
一般而言，米饭的碳水化合物含量高于馒头。大米是一种主要的碳水化合物来源，含有较高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相对较低。但是具体的碳水化合物含量还会因品种、加工方式和服务大小等因素而有所不同。
