炖萝卜排骨汤的关键在于选料和炖制时间。
材料:
- 猪排骨 500克
- 胡萝卜 2根
- 姜片 5片
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,用开水焯水去血水。
2. 胡萝卜去皮切成块状。
3. 炒锅倒入少量油,烧热后加入姜片煸炒。
4. 加入焯水后的猪排骨,料酒,清水煮开。
5. 将胡萝卜块放入锅中,煮至胡萝卜变软。
6. 加适量盐调味,继续煮10-15分钟即可。
7. 最后撇去浮油,炖上几分钟即可。
小贴士:
1. 可以适量添加其他配料,如葱段、香菇等,以增加汤的香味和营养。
2. 炖制时间可以适量延长,汤的味道会更加鲜美。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。