鲜猪肝怎么煮好吃又不老

  鲜猪肝先用水泡一下,将肝膜、血管等清洗干净。以下是一种煮鲜猪肝的方法:

  材料:

  鲜猪肝500g、老姜1块、料酒适量、盐适量、油适量

  步骤:

  1. 将鲜猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒和盐稍微搅拌一下腌制10分钟左右,让肝片入味

  2. 把老姜切成同样大小的片

  3. 热锅凉油,放入姜片煸炒

  4. 炒至姜片出香味后,将腌制好的猪肝倒入,快速翻炒几下,翻炒的时间不宜过长,以免过度翻炒影响口感

  5. 倒入适量清水,水量以没过猪肝为宜,一次性加完水,开大火煮开后改小火,煮15分钟左右

  6. 加入盐调味,再煮5分钟左右即可出锅,可以加入葱花点缀一下

  注意事项:

  1. 翻炒时间不宜过长,否则会导致猪肝老化,口感变差。

  2. 煮猪肝时一定不能开大火,否则容易煮老。

  3. 添加适量的盐可以使猪肝更加鲜美,但也不要加得太多,以免过咸。

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。


>>查看更多内容

如何烹煮整块猪肝,既美味又鲜嫩

烹煮整块猪肝,关键在于掌握火候与调味,以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定,大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭,这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。


>>查看更多内容
如何烹煮整块猪肝,既美味又鲜嫩

相关内容