鲜猪肝怎么煮好吃又不老

  鲜猪肝先用水泡一下,将肝膜、血管等清洗干净。以下是一种煮鲜猪肝的方法:

  材料:

  鲜猪肝500g、老姜1块、料酒适量、盐适量、油适量

  步骤:

  1. 将鲜猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒和盐稍微搅拌一下腌制10分钟左右,让肝片入味

  2. 把老姜切成同样大小的片

  3. 热锅凉油,放入姜片煸炒

  4. 炒至姜片出香味后,将腌制好的猪肝倒入,快速翻炒几下,翻炒的时间不宜过长,以免过度翻炒影响口感

  5. 倒入适量清水,水量以没过猪肝为宜,一次性加完水,开大火煮开后改小火,煮15分钟左右

  6. 加入盐调味,再煮5分钟左右即可出锅,可以加入葱花点缀一下

  注意事项:

  1. 翻炒时间不宜过长,否则会导致猪肝老化,口感变差。

  2. 煮猪肝时一定不能开大火,否则容易煮老。

  3. 添加适量的盐可以使猪肝更加鲜美,但也不要加得太多,以免过咸。

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