两者不一样。虽然泥鳅和鳝鱼有一些相似之处，但它们是不同的鱼类。泥鳅是淡水鱼，体形细长，呈银灰色，是传统的中式菜肴材料之一。而鳝鱼则是一种海水鱼类，有许多不同的品种和颜色，也是广泛应用于许多菜肴中的食材。
在中国饮食文化中，鳝鱼与泥鳅作为两道颇具特色的水产佳肴，长久以来深受食客们的喜爱。泥鳅的做法多样，既可清蒸保留原味，也可红烧增添风味。鳝鱼与泥鳅哪个更好吃，实则取决于个人的口味偏好与烹饪方式。
