1. 准备工具：厨房剪刀、刀、沸水、盐、清水、清洗碗。
2. 将鱿鱼尾部的两个鱼鳍和头部的眼睛、嘴巴部分剪掉。
3. 用刀或手指扣开鱿鱼的中央，将鱿鱼内部的内脏和黑色块状物取出。
4. 将鱿鱼洗净，并在清水中浸泡30分钟以去除异味。
5. 在沸水中加入盐，将鱿鱼放入水中焯一下，时间不要超过1分钟。
6. 将焯过的鱿鱼放入清洗碗中，用清水冲洗几遍，直至完全清洗干净。
7. 去除鱿鱼的表皮和内外方向的筋，可以用刀在鱿鱼身上切开，然后轻轻拉去表皮和筋。
8. 最后将鱿鱼控干水分即可使用。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
