1. 选用肉质好的牛肉,如颈肉、腿肉、腰肉等,肉里有筋;
2. 先将牛肉放入沸水中煮5-10分钟,捞出冲洗干净;
3. 锅中倒入少量油,放入牛肉,用中火翻炒至两面金黄;
4. 倒入适量清水,放入葱姜蒜、料酒等调料,大火烧开后转小火慢炖2-3小时;
5. 最后加入盐、胡椒粉等调味料,煮至汁浓肉烂即可。
注意煮牛肉时尽量不要用高压锅,以免肉煮烂。煮牛肉时火候也很重要,如果火力过大,肉容易变硬。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。