材料:
1.猪肋骨或排骨 500克
2.萝卜 1根
3.干香菇 6朵
4.生姜 3片
5.葱 1根
6.清水 1500毫升
7.盐、胡椒、料酒、鸡精适量
做法:
1.萝卜去皮,切成一口大小的块,香菇用温水泡软,切成小块,生姜切末,葱切段备用。
2.热锅凉油,放入猪肉煎至两面微黄,加入生姜末和葱段,再加入料酒翻炒。
3.加入萝卜块和香菇翻炒一会儿,然后加入清水。
4.大火烧开,但不要一直煮,小火炖煮2.5-3小时。
5.炖煮至猪肉烂熟,萝卜熟透,加入盐、胡椒和鸡精调味,再煮5分钟即可。
小贴士:
1.如果有时间可以先用冷水将猪骨浸泡1-2小时,这样可以使排骨更加鲜美。
2.如果萝卜时间炖的过长,会变得过于嫩烂,口感会变得较为油腻,可以适当控制炖煮的时间。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。