以下是一道简单的鲜猪肝炒菜谱：
所需材料：
- 鲜猪肝
- 青葱
- 大蒜
- 姜片
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 花椒粉
- 橄榄油
做法：
1. 将鲜猪肝洗净，去除血管和筋膜，切成薄片。
2. 青葱、大蒜和姜片切碎备用。
3. 在一个小碗里调料汁，加入盐、生抽、料酒、鸡精和花椒粉，调匀备用。
4. 取一个平底锅，放入少量橄榄油，加热至六七成热。
5. 放入葱、姜片和大蒜，翻炒几秒钟。
6. 加入切好的猪肝片，翻炒至猪肝变色。
7. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，直至汤汁收干，即可出锅。
炒出的鲜猪肝肉质鲜嫩、口感细腻，配上青葱和大蒜的香味，味道极好。如果对花椒粉不太敏感，可以多加一点增加口感。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
