以下是一道简单的鲜猪肝炒菜谱：
所需材料：
- 鲜猪肝
- 青葱
- 大蒜
- 姜片
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 花椒粉
- 橄榄油
做法：
1. 将鲜猪肝洗净，去除血管和筋膜，切成薄片。
2. 青葱、大蒜和姜片切碎备用。
3. 在一个小碗里调料汁，加入盐、生抽、料酒、鸡精和花椒粉，调匀备用。
4. 取一个平底锅，放入少量橄榄油，加热至六七成热。
5. 放入葱、姜片和大蒜，翻炒几秒钟。
6. 加入切好的猪肝片，翻炒至猪肝变色。
7. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，直至汤汁收干，即可出锅。
炒出的鲜猪肝肉质鲜嫩、口感细腻，配上青葱和大蒜的香味，味道极好。如果对花椒粉不太敏感，可以多加一点增加口感。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
