1. 选用优质的皮蛋，表面应该干净无破损，肉质应该较为紧实。
2. 在制作时，应该尽量将皮蛋切成较小的块状，这样更容易入味。
3. 辣椒要选用新鲜的辣椒，切成细丝状，这样炒出来的菜更加鲜美。
4. 在烹饪过程中，应该先将辣椒炒香，再加入皮蛋，这样可以提高菜品的口感。
5. 在调味时，可以加入一些姜蒜等调料，以增强皮蛋的香味和口感。
6. 炒制时间不要过长，否则皮蛋就会变得过于干燥，口感会变差。
7. 可以撒一些葱花和香菜提升菜品的颜值和口感。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
