薏米含有一种称为薏苡素的物质，它具有降低血糖、抗**、抗氧化、预防血栓等功效。薏米的苦味则来自于其中的黄酮类化合物和黏液质，这些化合物对人体有益，但口感较苦涩。如果煮薏米时加入了过多的水，也会导致薏米呈现出苦味。
在探讨莲子百合银耳汤是否适宜添加薏米这一问题时，我们要了解这些食材各自的特性及其搭配原则。莲子百合银耳汤中加入薏米，不仅不会破坏原有汤品的和谐，反而能增添一份利湿健脾的益处，让这道汤品更加适合秋季养生。
