1.准备新鲜蚕豆。将蚕豆摘下来，去掉硬壳，只留下嫩豆。
2.将蚕豆放入开水中煮熟。将蚕豆放入大锅中，加入足够的水，煮沸。
3.焯水。在煮蚕豆的准备一碗冰水。当蚕豆煮熟后，用漏勺捞出，放入冰水中焯去表面的灰色膜和杂质，同时使蚕豆保持清脆。
4.加味料。将焯好水的蚕豆捞出，放入炒锅中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜末、生姜末等调料，翻炒至入味。
5.出锅。将炒好的蚕豆装在盘子里，撒上香菜或碎花生就可以食用了。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
