七大营养素是指人类身体需要的七种基本营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。这些营养素对人体的生长、发育、代谢和健康都有重要的作用。碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体需要的三大能量来源，维生素和矿物质是人体需要的微量营养素，水和膳食纤维对人体的消化和排泄都有重要的作用。
影响食物营养素吸收的因素有很多，包括胃肠道疾病、消化因素、不良的生活和饮食习惯等。1.胃肠道疾病：如果患者患有胃肠道疾病，如急性胃炎，会影响消化功能，降低食物的吸收能力，从而影响糖、脂肪和蛋白质的吸收，导致吃东西营养不吸收的现象。
