烀猪蹄去腥味的方法如下：
1.先将猪蹄用开水焯一遍，去除表面杂质和残留物。
2.用清水洗净，用刀刮去表面的杂质和污渍。
3.将猪蹄放入清水中，加入姜片、葱段、料酒、桂皮等调料，煮沸后撇去浮沫。
4.然后转小火炖煮3-4小时，直至猪蹄煮软。
5.加入适量盐和酱油，再煮10分钟左右，让调料和猪蹄充分融合。
6.将猪蹄取出，放入冰水中浸泡一会儿，待猪蹄表面冷却后，用厨房纸巾擦干即可。
这样处理后的烀猪蹄不仅口感细腻，香气四溢，而且味道更加浓郁，不再有腥味。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
