烀猪蹄去腥味的方法如下：
1.先将猪蹄用开水焯一遍，去除表面杂质和残留物。
2.用清水洗净，用刀刮去表面的杂质和污渍。
3.将猪蹄放入清水中，加入姜片、葱段、料酒、桂皮等调料，煮沸后撇去浮沫。
4.然后转小火炖煮3-4小时，直至猪蹄煮软。
5.加入适量盐和酱油，再煮10分钟左右，让调料和猪蹄充分融合。
6.将猪蹄取出，放入冰水中浸泡一会儿，待猪蹄表面冷却后，用厨房纸巾擦干即可。
这样处理后的烀猪蹄不仅口感细腻，香气四溢，而且味道更加浓郁，不再有腥味。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
