猪肝可以用以下方式调拌好吃:
1. 准备猪肝、姜、蒜、葱、盐、料酒和酱油,将猪肝切成薄片或丁状备用。
2. 姜、蒜、葱切成末,将猪肝放入腌好盐和料酒的碗中,腌制10分钟。
3. 热锅冷油,将腌好的猪肝倒入锅中煸炒,待肉熟后,加入葱姜蒜末和适量的酱油,继续翻炒,让猪肝充分吸收调料的味道。
4. 最后盛出装盘,可以撒上一些葱花作为点缀。
也可以将猪肝切成薄片,用盐和料酒腌制10分钟,然后用油煎至两面金黄,加入适量的葱姜蒜末、盐、糖、酱油等调料翻炒,最后可以撒上一些芝麻和辣椒粉,口感更加丰富。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。