腊猪肝的炒法:
所需材料:
腊猪肝200克
洋葱1个
蒜2瓣
干辣椒2个
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
葱花适量
步骤:
1.将腊猪肝切成薄片,洋葱和蒜切成末,干辣椒切成段备用。
2.热锅凉油,油热后加入干辣椒和蒜末翻炒出香味。
3.加入腊猪肝片翻炒一会儿,加入盐、生抽、料酒、糖适量煮一会儿。
4.最后加入洋葱末翻炒几下,撒上葱花即可。
温馨提示:
1.腊猪肝口感偏咸,炒制时要注意不要加太多盐;
2.切片之前,先将腊猪肝用清水浸泡一夜,去除腥味。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。